在養(yǎng)雞生產(chǎn)當中，熱應激對雞的生長、生產(chǎn)有一定的影響作用，對養(yǎng)雞業(yè)帶來了不同程度的損害。為了減輕熱應激造成的危害。人們采取了一定的措施， 例如在日糧中適量添加維生素C對雞熱應激能起到一定的有利作用。

1 熱應激作用和影響

1．1 熱應激的出現(xiàn)的溫度范圍

在一年當中，夏季天氣炎熱．外界溫度一般高于雞的正常適應溫度。雞的正常環(huán)境溫度為21～26℃ 。26～32℃是尚能維持正常生理功能的溫度范圍。而高于32℃則是雞生理功能紊亂的溫度范圍， 這時雞會生產(chǎn)熱應激反應。

1．2 熱應激對雞生理狀況的影響

雞在熱應激反應下， 呼吸頻率提高，肺通氣量加大，二氧化碳排出量增加，pH值升高，嚴重時出現(xiàn)堿中毒。在熱應激下。心跳加快， 心律增加， 同時相對分布全身的血液量減少。與此同時，腺體分泌功能減弱，機體抗病能力隨之下降。

1．3 熱應激對雞生產(chǎn)性能的影響

熱應激下雞的采食量減少。生產(chǎn)性能降低，體重下降、增重產(chǎn)蛋量及蛋的品質(zhì)下降，嚴重的可造成死亡。據(jù)試驗，將3～8周的肉雞，分別飼養(yǎng)在環(huán)境溫度為29-4℃ 、29．4—40.6℃及40.6℃條件下， 結果死亡率分別為0．5％及81％ ．體重越重的雞死亡率越高。

2 維生素C抗雞熱應激的機理和效果

2．1雞熱應激時會造成維生素供應不足。

(1)由于熱應激反應，機體的代謝活動增強，對維生素的需要量增加。

(2)采食量下降，維生素的攝人量減少。

(3)熱應激會使機體內(nèi)合成維生素的能力下降。因此出現(xiàn)熱應激時應適量添加維生素C。

2．2 維生素C 抗熱應激的機理

在投入維生素C后,可明顯緩解熱應激對雞的影響，提高生產(chǎn)性能，其機理如下：

(1)增加了維生素C的供給量，滿足了機體的需要。

(2)維生素C在美國醇激素的合成中起重要作用．熱應激時體能產(chǎn)生大量皮質(zhì)酮，有一定的細胞毒素作用，維生素C調(diào)節(jié)皮質(zhì)酮的濃度。

(3)維生素C具有直接殺死一些病毒和細菌的作用。

2．3 添加維生素C的效果

用肉雞試驗表明，在44℃ 季節(jié)可明顯提高雛雞的生長速度。用兩種蛋雞進行12周試驗，在高溫環(huán)境(31一45℃)添加維生素C50～100mg／kg可顯著改善產(chǎn)蛋量率，死淘率，降低成本。試驗表明在31．1℃環(huán)境下添加維生素C200mg／kg可降低死亡率。因此在現(xiàn)代養(yǎng)雞生產(chǎn)中．尤其在炎熱的夏季適宜添加維生素C可顯著提高雞的生長，生產(chǎn)性能，日糧中添加維生素C必不可少。