雞蛋殼質量反應了雞群的健康程度（如腸道、輸卵管、內分泌等）、飼養(yǎng)管理情況（如應激、藥物使用等）及飼料營養(yǎng)狀況（如維生素、微量元素、黃曲霉毒素）等。  薄殼蛋、軟殼蛋，顯示應激、鈣磷比例失調；褐斑蛋，顯示輸卵管炎癥、雞蛋殼腺疾病等；裂紋蛋，顯示有效磷缺乏、應激等；沙皮蛋，顯示輸卵管炎癥、鈣過量而磷不足；雞蛋殼顏色變淺，顯示病毒感染或營養(yǎng)不足導致色素沉著受阻；雙黃蛋，顯示育成期營養(yǎng)不調或管理不善導致生殖器官發(fā)育不完善。