雞蛋這一輪漲價來得快，落得也快。

1月22日，河南范縣的一位蛋雞養(yǎng)殖戶說，“前一陣雞蛋賣得很快，才用了兩個多星期，價格就從三塊多漲到了將近六塊。這兩天又開始往回落了，五塊一毛多，走貨也慢了�！�

據農業(yè)農村部監(jiān)測，1月22日全國農產品批發(fā)市場雞蛋平均價格10.52元/公斤。而北京新發(fā)地批發(fā)市場數據顯示，雞蛋批發(fā)價格從峰值11.82元/公斤，逐漸回落，1月22日為10.58元/公斤。

消費者還沒有明顯覺察到回落，是因為終端市場價格走勢有一定的滯后性。

漲勢不久就開始熄火，是因為高蛋價對消費與終端市場走貨形成一定抑制，同時疫情帶來的恐慌情緒有所緩解，備貨搶貨的意愿逐漸減弱，日銷量相較漲價前出現下滑，多數市場雞蛋走貨放緩，因此蛋價開始走低。

從往年同期的蛋價走勢來看，春節(jié)前，受節(jié)前補貨的推動，蛋價往往會出現一定的上漲，但隨著備貨的收尾，蛋價也會快速回落，春節(jié)后由于需求相對低迷，蛋價仍將進一步回落。

今年春節(jié)前的漲勢雖然超出預期，但主要是疫情等突發(fā)因素的影響。而決定蛋價走勢的根本原因還是供需，就供應量而言，目前的雞蛋產量依然是充足的。

短期疫情影響下的供需失衡不會持續(xù)，蛋價也很難長期保持超預期高位區(qū)。

受春節(jié)消費習慣的影響，之后雞蛋價格會重新找到新的平衡。“漲得太快，落得也快�？爝^年了，價格應該還會上來一點，走貨在五塊五左右比較正常，玉米豆粕都貴了�！蹦俏火B(yǎng)殖戶說道。

（來源：農視網、中國新聞網等綜合報道）

近期蛋價還沒有看到止跌的趨勢

       從供應情況看，2020年6月就開始，到年底一直上雞較少，2、3月疫情影響也沒上多少雞，新增產能已經較長時間沒有供上，加上12月淘汰量增加，近期去產能雖有略弱，整體去產能還是不少，產能下滑比較快，過剩情況早在12月已經去掉，現在已經進入供應弱的時期，到9月幾乎都是供應越來越弱的趨勢，目前供應已經在總量上下降10%以上，加上新雞還不能供應的、空欄的，整體缺口量還是不小，供應是逐步下降趨勢。

      需求方面，老百姓透支需求近期可能會反應出來，年前還有春節(jié)需求，近幾天是大家準備回家的時候，后面幾天（28號以后）應該是大家集中到家的時候，內銷看能否好轉，月底需求不能恢復，年前壓力會大，有庫存過年的可能性就會體現出來，年前只要真的體現出弱勢，年后還是會出現更弱的需求情況。

      綜合情況，近期掉價還沒有看到止跌的趨勢，如果再連續(xù)三五天還看不到止跌的趨勢，養(yǎng)殖戶年后回到虧損位的可能性極大，如果三五天能夠止跌，又看不到好，依然沒有盈利機會，前面透支需求，后面還是有還回去的可能，養(yǎng)殖難的大趨勢依然存在，21年整體還是存在有養(yǎng)殖利潤的一年，養(yǎng)殖戶還是要抓好機會，這種機會往后不多。

來源：湖北家美鮮雞蛋，作者：美鮮小天使 

雞蛋現貨升水，新一輪“火箭蛋”行情將至？

臨近年關，養(yǎng)殖戶淘汰情緒濃厚，疊加華北、東北疫情加劇因素，進一步刺激養(yǎng)殖戶積極出淘。數據顯示，2020年12月蛋雞淘汰量9993萬只，已經連續(xù)4個月維持在9500萬只以上。目前在產蛋雞存欄量10.85億只，環(huán)比下降4.91%，同比下降5.41%。從去年8月開始，在產蛋雞存欄量不斷下降，已恢復至正常水平區(qū)間內，且進入寒冷天氣后，蛋雞產蛋率下降，供應端持續(xù)回暖，為雞蛋的走勢提供上行動力。

春節(jié)臨近，季節(jié)性消費恢復，產區(qū)內銷需求逐步增加，疊加部分地區(qū)疫情發(fā)酵，下游存在恐慌性備貨。河北地區(qū)作為雞蛋主產區(qū)，受疫情影響，部分雞蛋流通受阻，主產區(qū)內部庫存小幅積壓，外部供應出現階段性短缺。不管是商超零售還是食品加工廠等需求都在短時間內大幅提升，造成雞蛋供需緊平衡現象的出現。

現貨價格從元旦后一路飆升，上漲至5元/斤以上。雖然養(yǎng)殖端成本持續(xù)上漲，擠壓蛋雞養(yǎng)殖行業(yè)利潤。每斤雞蛋的飼料成本由2020年年初2.8元漲至目前的4.17元，但隨著近期雞蛋價格飛速上漲，養(yǎng)殖戶利潤也扭虧為盈。

利潤回升，補欄情緒得到恢復，但養(yǎng)殖戶補欄能力有限。目前疫情仍存在不確定性，河北作為雞苗供應產地之一，養(yǎng)殖戶補欄受到影響，預計1月補欄量在6000萬只—7000萬只。根據育雛雞生長速度，補欄量大約反映5—15個月后的供應能力。目前存欄的在產蛋雞主要是2019年底和2020年上半年補欄的蛋雞，今年3月前這批老雞將會徹底淘汰。綜合近半年補欄情況，預計2021年上半年的產能將繼續(xù)下降，尤其是第二季度，雞蛋供應能力堪憂。

近期5元/斤的價格已經直逼2019年價格高點，雖有短期供需失衡的利好支撐，但是上漲幅度明顯已經超出市場預期，現貨罕見地升水于期價。