至8月14日，全國主產(chǎn)區(qū)均價已漲至4.60元/斤--4.70元/斤，同比漲幅近10%。

  作為傳統(tǒng)旺季，每年的這個時候雞蛋的價格總要“沖一波”。值得注意的是，今年較往年相比，雞蛋價格不僅上漲時間早、而且上漲幅度大，筆者梳理往年雞蛋價格數(shù)據(jù)發(fā)現(xiàn)，前兩年蛋價上漲時間基本在7月底至8月初，而今年在7月上旬“小小火箭蛋”便拉開了上漲的序幕，上漲時間與2015年較為同步，但上漲幅度卻高于2015年同期。

供應(yīng)偏緊是主因

業(yè)內(nèi)人士表示，7月開始的蛋價迅速走高主因是供應(yīng)面發(fā)力�！疤鞜峤档�、入伏前超淘、在產(chǎn)存欄下降引起的供應(yīng)不足是此次蛋價上漲的主要原因�！睆V東壹號食品有限股份公司戰(zhàn)略發(fā)展項目發(fā)展部梁成強說。

  據(jù)卓創(chuàng)資訊監(jiān)測統(tǒng)計，7月份在產(chǎn)蛋雞存欄量為12.181億只，仍低于去年同期，同比跌幅0.58%。此外，7月開始進入暑天，受高溫天氣影響，蛋雞產(chǎn)蛋率下降5%-10%，雞蛋供應(yīng)量有限。再者，6月底至7月初，蛋價跌至低位，部分地區(qū)存在小碼蛋入冷庫的現(xiàn)象，小碼雞蛋需求好轉(zhuǎn)，庫存壓力減小。在雞蛋貨源供應(yīng)有限，各環(huán)節(jié)無貨源積壓的情況下，隨著南方地區(qū)出梅，需求略有好轉(zhuǎn)的刺激下，蛋價迅速走高。

  “現(xiàn)在看來，雞蛋價格走高主要還是因為供應(yīng)緊張。去年春季時超淘了很多雞，不僅包括商品雞，也有部分種雞。種雞的超淘導(dǎo)致后來的商品雞補欄一直沒有上來，雖然也補欄了一些，但目前還處于產(chǎn)小蛋的階段，甚至有的現(xiàn)在還沒有開產(chǎn)。目前正是下游需求季節(jié)來的時候，價格的持續(xù)走高還是由于存欄量少造成�！焙�北家和美食品有限公司總經(jīng)理閆鐵山對記者說。

  據(jù)了解，持續(xù)的高溫天氣會造成蛋雞產(chǎn)蛋率出現(xiàn)不同程度的降低，因此雞蛋供應(yīng)量有所減少；加之濕熱天氣，雞蛋存儲周期變短，養(yǎng)殖單位普遍順勢走貨，市場余貨壓力不大，因此供應(yīng)面利好拉漲雞蛋價格。另外，終端需求平淡，下游各環(huán)節(jié)普遍隨采隨銷，在買漲不買跌的心態(tài)影響下，雞蛋價格上漲刺激市場流通加快，需求面利好支撐雞蛋價格走高。

庫存空空如也

今年以來，低庫存已經(jīng)成為雞蛋貿(mào)易商的常態(tài)�！凹液兔澜衲暌恢倍季S持低庫存甚至零庫存，從開年到現(xiàn)在沒有過什么庫存，這也是我們做了這么多年來第一次出現(xiàn)這樣的情況。往年的五月我們這里幾乎每一個庫都是滿的，但今年所有的倉庫都是空的�！遍Z鐵山說。

  據(jù)了解，目前產(chǎn)蛋雞存欄量仍未恢復(fù)到正常水平，且天氣還未轉(zhuǎn)涼，產(chǎn)蛋率恢復(fù)不明顯。即使養(yǎng)殖戶淘雞積極性偏低且新開產(chǎn)蛋雞數(shù)量增加，雞蛋貨源或暫無明顯增加。進入8月份，雞蛋迎來全年需求旺季，8月下旬學(xué)校開學(xué)備貨且食品廠提前中秋備貨，因此庫存或仍維持在較低水平，難有增加。根據(jù)卓創(chuàng)資訊的統(tǒng)計數(shù)據(jù)，全國主產(chǎn)區(qū)雞蛋庫存呈現(xiàn)持續(xù)走低的趨勢。

  此外，由于天氣濕熱，經(jīng)銷商擔(dān)憂質(zhì)量問題普遍維持低庫存狀態(tài)，因此各環(huán)節(jié)余貨不多。7月下旬開始，受北京蛋價下滑影響，周邊產(chǎn)區(qū)走貨放緩，局部市場庫存稍有增加。截至7月23日，全國主產(chǎn)區(qū)雞蛋庫存達到下半月最高，生產(chǎn)環(huán)節(jié)為1.17天，流通環(huán)節(jié)為0.93天。近日，蛋價開啟連續(xù)上漲模式，食品廠維持正常采購量，商超走貨加快，部分市場雞蛋供不應(yīng)求。南方市場要貨量維持穩(wěn)定，且受買漲不買跌心理影響，下游走貨明顯好轉(zhuǎn)，庫存逐漸減少。

短期蛋價難改漲勢

  雞蛋價格的上漲隨之帶來的是養(yǎng)殖戶盈利的增加。7月初，蛋價跌至三元以下，蛋雞養(yǎng)殖出現(xiàn)短暫的小幅虧損，但隨著后期蛋價的上漲，養(yǎng)殖盈利轉(zhuǎn)虧為盈，并逐漸增加。據(jù)卓創(chuàng)資訊監(jiān)測，按目前價格及成本推算，未來蛋雞養(yǎng)殖盈利為每只31.81元。受養(yǎng)殖利潤增加的刺激，加之養(yǎng)殖單位普遍看好后市行情，養(yǎng)殖戶多存壓欄惜售心理.

  據(jù)雞苗銷量數(shù)據(jù)統(tǒng)計，3月為雞苗銷量最高月份，按照150天開產(chǎn)計算，3月補欄的雞苗在進入8月后逐步開產(chǎn)，預(yù)計8月雞蛋產(chǎn)量或出現(xiàn)明顯增加。同時，隨著8月份需求旺季的到來，期間受到學(xué)校開學(xué)以及中秋節(jié)提前備貨等利好因素的支撐，走貨逐漸好轉(zhuǎn)，多數(shù)市場供不應(yīng)求，雞蛋價格仍以上漲為主。因此業(yè)內(nèi)人士預(yù)計立秋之后雞蛋全國均價或在4.20-4.50元/斤震蕩。